Hoy me ha entrado un antojo de marisco y paseando por el supermercado de al lado del trabajo he visto en la pescadería unas vieiras (scallops, que las llaman aquí), muy apetitosas. En España, las vieiras siempre las había comido gratinadas en su propia concha pero éstas estaban limpias y sin concha así que he decidido buscar recetas. Tras ver unas cuantas, me he decantado por mezclaras un poco y la verdad es que ha quedado bastante rico.
Ingredientes (no sé las cantidades porque todo lo hago a ojo, os lo dejo a vuestro gusto):
- Vieiras limpias.
- Champiñones.
- Ajo.
- Vino blanco.
- Nata (yo he puesto leche pero la salsa ha salido muy líquida).
- Cayena en polvo (opcional).
- Aceite de oliva.
- Mantequilla.
- Sal y pimienta.
Primeramente, cortamos los champiñones en juliana y troceamos los ajos (como más os guste). Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y echamos los champiñones para que vayan pochándose a fuego medio. Cuando están a medio hacer, añadimos los ajos y bajamos el fuego.
Por otro lado, ponemos las vieiras en un paño y las secamos, aplastándolas un poco para que suelten el agua. Las salpimentamos y echamos la cayena en polvo.
Si no queremos ensuciar otro cacharro, retiramos los champiñones y los ajos, en la misma sartén, con un poco de mantequilla, ponemos las vieiras para que se doren. Cuando están doraditas por ambos lados, añadimos los champiñones con los ajos, un chorrito de vino blanco y otro de nata (yo le he puesto bastante poco, depende de la cantidad de salsa que queráis).
Dejamos que todo cueza a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese et volià!, listo para servir.
Esta vez no tengo foto porque se me ha ocurrido la idea del blog después de comérmelas pero intentaré sacar fotos para mis próximos posts.
¡A disfrutar!
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